จะต้องเป็นวัสดุสแตนเลส ที่ขัดมัน เท่านั้น เนื่องจากการใช้กับอาหารการที่ผิวสแตนเลสมีลักษณะลื่นมันจะทำให้สามารถง่ายต่อการล้าง อีกทั้งยังไม่มีจุดที่จะทำให้อาหารนั้นเข้าไปตกค้าง อันจะเป็นสาเหตุทำให้เกิดเชื้อได้ นอกจากนั้นข้อดีของการใช้วัสดุสแตนเลสยังสามารถที่จะทนต่อความร้อนได้สูงถึง 170 องศาเชลเชียส อีกทั้งยังทนต่อสารเคมีสำหรับล้างอุปกรณ์สแตนเลสได้เช่น กรดเกลือ หรือโซดาไฟ ได้อีกด้วย

     จะต้องสามารถถอดประกอบได้ง่าย การใช้งานของ Sanitary pump นั้นจะมีส่วนสำหรับคือสามารถถอดประกอบได้ โดยที่จะใช้ Ferrule clamp เป็นอุปกรณ์หลัก และใช้ซีลแบบซิลิโคน ในการป้องกันการรั่วซึมของของเหลวได้ ซึ่งข้อดีของการถอดประกอบได้ จะทำให้สามารถถอดชิ้นออกมาล้างได้อย่างง่ายดาย และ สะอาดยิ่งขึ้น ซึ่งผู้ใช้งานที่หน้างานก็ยังสามารถถอดประกอบได้โดยที่ไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษแต่อย่างใด

     จะต้องมีขาตั้งที่สามารถปรับเอนได้ จากที่สามารถล้างด้วยระบบน้ำร้อนได้ นั้น ปั๊มจำเป็นที่จะต้องมีขาทีสามารถปรับเอนได้ เพื่อที่จะสามารถเทน้ำล้างออกได้ง่าย การใช้ปั๊ม Sanitary นั้นจะต้องมีการล้างอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นถ้าหากว่าปั๊มสามารถเอนได้จะทำให้การทำงานได้สะดวกขึ้น

     แฟรมและวัสดุที่ต้องสัมผัสของเหลวจะต้องเป็น PTFE เท่านั้น คุณสมบัติของ PTFE นั้นจะมีผิวลื่นมันจะทำให้สามารถล้างได้งาน ปราศจากการตกค้าง และยังสามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงอีกด้วย นอกจากไดอะแฟรมแล้ว ลูกบอล และ วาล์วซีทรวมถึง โอริงจะต้องเปน PTFE ด้วยเช่นกัน

     Sanitary pump จะมีลักษณะท่อที่เป็นท่อโค้ง โดยจะไม่หักงอ เป็น 90 องศา สืบเนื่องจากการที่ต้องป้องกันการตกค้างของของเหลวนั้น จะต้องให้ชิ้นส่วนของปั๊มมีลักษณะโค้งเพื่อให้การไหลไปได้อย่างคล่องตัวขึ้